오징어를 좋아하지만.. 이가 좋지 안는 관계로.. 잘 먹게 되질 않네요.
어제는 냉동실에 있는 꺼내 어떻게든 조리를 하여 먹을 요량으로 오징어를 물에 담구어 불렷답니다.
어제는 걍 지나가고.. 오늘..
물에 불려 있는 오징어를 건져 간식으로도 좋고,
술안주, 반찬으로도 잘 어울리고 오징어 튀김과 강정을 만들어 보았어요.
아이가 방과후에 맛나다며 잘 먹네요.
혹시나 냉동실에 잠자고 있는 오징어가 있다면 조리하여 보세요.
이가 안좋으신분들도 무리 없이 드실 수 있는 오징어볼 강정이랍니다.^^
◈ 마른 오징어로 만든 오징어볼 강정 ◈
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[재료] 오징어 2마리, 청피망, 홍,노런파프리카 각 1개씩, 매운고추 3개, 청주 3수저, 생강즙2수저,
소금, 후추가루,달걀 1개반정도, 튀김가루 3분의2컵, 전분가루 수북이 2수저. 튀김기름
불린 오징어는 분쇄기에 넣어 대충 다져준다.
tip: 넘 많이 불리거나 잘게 갈아주면 오징어 맛이 덜나서 싱겁니다.
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분쇄기에 다진 오징어는 청주, 생강즙, 소금과 후추가루을 넣어 무친후에 다진 야채와 가루를 넣어 섞어준다.
매운것을 못 먹는 분은 매운고추를 빼면 됩니다.
위에 재료를 잘 섞은후에 달걀을 넣어 반죽을 만들고
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튀기기 좋은 정도로 메추리알보다 작은 크기로 대충 떼어 놓거나,
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수저를 이용하여 떠서 튀기면 됩니다.
너무 세지 않은 불에서 노릇하세 튀겨주세요.
*** 빵가루나 국수는 취향에 따라 정하시면 되고, 없으면 그냥 튀겨 주시면 됩니다.
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다 튀겨진 마른 오징어볼은 그냥 케찹, 머스터드를 찍어 먹어도 맛잇고,
어른들에게 드리려면, 초간장을 함게 내면 됩니다.
ㅎㅎ 맛짱도 개인적으로 초간장이 좋습니다.
마른 오징어볼 강정을 만드시려면...아주 간단 해요.
[강정소스- 15개정도를 조릴정도의 양입니다.]
다진마늘 3분의1수저, 케찹 2수저, 칠리스위트소스 2수저,
핫소스 - 기호에 맞게 가감, 요리당 2분의1수저
소스는 약간의 기름에 마늘을 복다가 나머지 재료와 오징어볼 튀김을 넣은뒤에 저어가며 조려주면 됩니다.
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맛짱도 살짝 덜 맵게 하였더니.. 아이가 잘 먹네요.
저도 아이가 매운것을 잘 못먹는 편이라.. 요리를 덜 맵게 하는 편이랍니다.
요 마른오징어볼 강정의 맛은 .. 아주 부드러운듯하면서.. 오징어 씹히는 맛이 지대로 난답니다.
이가 좋지 않은 분들께 강추~!!
술안주나 도시락 반찬으로도 강추 입니다~!!
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양념에 조리지 않은 마른오징어볼은.. 바삭하고 맛있어요.
튀김옷을 입혀서 튀긴 오징어 볼은 .. 튀겨서 좀 나두니.. 누지더군요.
맛이야 식어도 변함이 없는데.. 바삭한 맛을 즐기신다면.. 튀겨서 바로 드시는것이 좋을 듯 합니다
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사진처럼 따로 꼬치에 끼워 주셔도 되고,
술안주용으로 하신다면 반죽을 할 때 매운고추의 양을 조절 하시면 되요~^^
칼칼한 것이 아주 좋아요..-..-
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마른 오징어 두마리로 강정도 만들고, 튀김도 만들고.. 아주 푸짐한 요리가 되었네요.
오징어가 남아서 걱정이신분..ㅎ 함 만들어 보세요.
인기짱 이랍니다.
▶▶▶▶▶▶ 마른 오징어를 이용한 다른요리보기
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♪ 오징어볼튀김 상추쌈 ♪ 마른오징어 꽈리고추볶음 ♬ 마른 오징어 약고추장
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정말 좋은 생각입니다.^^
2007/10/23 09:24나이먹으니 오징어 조금 부담스러워요.
good! good!
저도 마른 오징어 있는뎅~
2007/10/23 09:33항상 좋은 아이디어 네요.
참고 많이 할게요..시간 나면 저도 만들어 봐야겠어요.
마른 오징어로도 이런것을 만들수 있군요..마른 오징어는 궈먹기만 하는지 알았는데..ㅎㅎ
2007/10/23 10:07맛나겠다.
2007/10/23 17:27나도 해먹어 봐야지.
퍼가요. ^^